Descubre Nuestros
Servicios de Carnes Gourmet
en Alhaurín de la Torre
En Meats&Co, nuestro compromiso con la calidad garantiza niveles óptimos en el tratamiento y conservación de la carne gourmet.
Metas&Co
Variedad de Carnes
para Todos los Gustos
En nuestra carnicería gourmet, ofrecemos una amplia gama de tipos de carne que satisfarán a todos los amantes de la buena comida:
Ternera
Cerdo
Cordero
Aves
caza
Variedades de Ternera: Herencia y Delicias Inigualables
Embárcate en una exploración por el mundo de la ternera, donde descubrirás diversas razas como la Angus, Frisona y Rubia Gallega. Cada una aporta características únicas que enriquecen la tradición gastronómica, ofreciendo sabores inigualables que destacan en la cocina.
Frisona:
Excelencia Lechera y Carne Deliciosa
Aunque su nombre proviene de Frisia, Holanda, la Frisona es una raza española que destaca por su aptitud lechera y su deliciosa carne de color claro. Aprende sobre sus controles rigurosos de rendimiento y selección, así como su menor nivel de infiltración de grasa que contribuye a una carne tierna y jugosa.
Rubia Gallega:
Tradición y Calidad de la Tierra Gallega
Originaria de Galicia y con su propia Indicación Geográfica Protegida (IGP), la raza Rubia Gallega se caracteriza por sus terneras de color rubio distintivo. Explora su distribución en la zona noroeste de la Península y aprende por qué las piezas de vaca vieja con una buena maduración son apreciadas tanto por su calidad como por su sabor.
Black Angus:
La Carne que Marca la Diferencia
La carne de Black Angus es única y se distingue por su genética excepcional y alimentación cuidadosa. Estos animales criados en extensos pastos y alimentados principalmente con cereal de maíz brindan una carne sabrosa, tierna y jugosa. Descubre por qué es apreciada por expertos gastronómicos de todo el mundo.
Variedades del Cerdo Ibérico: Tradición y Sabor Únicos
Sumérgete en el mundo del cerdo Ibérico con sus variadas razas: Colorado Retinto, Rubio Andaluz, Torbiscal y Manchado de Jabugo. Explora sus características únicas y cómo cada una contribuye a la tradición gastronómica española con su sabor inigualable.
Cerdo Ibérico Colorado Retinto:
Versatilidad y Sabor Profundo
La variedad más numerosa, el Cerdo Ibérico Colorado Retinto, destaca por su versatilidad y sabor profundo. Con su pelaje canela a oscuro y su estructura esbelta, es rentable y ofrece una carne con buen crecimiento, rendimiento en canal y mayor proporción de músculo.
Cerdo Ibérico Manchado de Jabugo:
Una rareza casi extinta
Casi extinta, el Cerdo Ibérico Manchado de Jabugo presenta un pelo claro con manchas negras o gris oscuro. Descubre su conexión con la Sierra de Aracena y cómo esta rareza influyó en la tradición culinaria local, proporcionando una experiencia gastronómica única.
Tipos de corte para todos los gustos
En Meats&Co, te ofrecemos una amplia gama de cortes de carne que satisfarán a los amantes de la buena comida más exigentes. Cada uno de nuestros cortes se caracteriza por su calidad, sabor y versatilidad. Aquí te presentamos una selección de algunos de nuestros cortes más destacados:
Chuletón
Proveniente del lomo alto, es un corte de buen tamaño con una mayor infiltración de grasa, que le otorga su sabor excepcional.
Lomo Alto y Bajo
Ubicados en la zona de las vértebras lumbares y dorsales, estos cortes son altamente nutritivos y tiernos gracias a la grasa infiltrada.
Picaña
Equivalente a la tapilla española, se encuentra en la zona exterior del cuarto trasero, cerca de la cadera. Su forma triangular y capa superior de grasa le dan un sabor único.
Churrasco
Con aproximadamente 1 centímetro de grosor y forma de tira, se obtiene del despiece de la falda, incluyendo los huesos del costillar.
Entraña
Correspondiente al diafragma del animal, es una pieza alargada y recubierta de una piel que retiene sus jugos, aportando jugosidad a tus preparaciones.
Solomillo
El sirloin, o solomillo, es una pieza alargada y aplastada que se considera la joya de la carne. De él se obtienen cortes como el filet mignon, turnedó y chateaubriand.
Entrecot
De origen francés, se corta del lomo bajo sin hueso, siendo una carne tierna y deliciosa.
Vacío
Situado en la parte lateral junto a las costillas, es una carne fibrosa recubierta de grasa que conserva sus jugos al cocinarla.
La Tienda Gourmet y su Ubicación
Descubre la excelencia de la carne gourmet en Meats&Co - Tu Carnicería Gourmet en Alhaurín de la Torre.